Berinjelas

Minhas primeiras Berinjelas...
Muito lindas, enche os olhos de ver...

Uso culinário, propriedades nutricionais e terapêuticas: a berinjela pode ser recheada e cozida, grelhada, assada, ensopada e ainda frita à milanesa. No entanto, devido à textura esponjosa, a berinjela quando frita,  absorve muita gordura, cerca de 4 vezes mais do que a de uma batata frita. Embora seja pouco nutritiva, é uma hortaliça muito versátil, compondo muitos pratos de diferentes etnias. Apreciada em receitas de diferentes culturas, a berinjela é o principal ingrediente de comidas típicas da cozinha mediterrânea, indiana, francesa e de países do Oriente Médio. Finas fatias sobrepostas de berinjela e de batata recheadas com carne moída dão forma ao moussaka, tradicional prato da culinária grega parecido com lasanha, mas sem o uso de massa de farinha de trigo. Apesar de proporcionar uma sensação de saciedade, a berinjela é pobre em calorias, mas possui boa fonte de sais minerais e vitaminas, além de proteína, cálcio, ferro e fósforo. O suco da berinjela combate o colesterol ruim. A berinjela auxilia no emagrecimento, é diurética e reduz a gordura no fígado. As folhas ajudam a aliviar a dor de queimaduras.

Receita Gostosa:

Berinjela de forno com molho branco 

(****) Bom D+

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de vinagre2 berinjelas2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado200 g de mussarela ralada100 g de molho de tomate (sabor de sua preferencia)1 colher (sopa) de salOréganoModo de preparo:Coloque uma panela com bastante água para ferver e acrescente o vinagre e o salCorte as berinjelas em rodelas grossas e coloque na água ferventeDeixe cozinhar por cerca de 10 minutosEscorra e reserveEm uma fôrma coloque uma camada de berinjelas, uma de queijo mussarela, outra de molho, outra de queijo mussarela e mais um pouco de molhoSalpique orégano e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutosSirva quenteSe preferir acrescente camadas de presunto, e azeitonas para decorar

CONTROLE DE PRAGAS COM INSETICIDAS CASEIROS

Dicas:

CONTROLE DE PRAGAS COM INSETICIDAS CASEIROS

Os inseticidas caseiros podem ser preparados pelo próprio agricultor. Todavia,
devem ser manuseados com cuidado, pois são produtos tóxicos. Para uso em
hortas, existem as seguintes receitas:

1. CALDA DE FUMO – Pode ser usada para controle de pulgões, lagartas
pequenas, ácaros, cochonilhas e moscas brancas.

Misturar meio litro de álcool 92o
em meio litro de água. Colocar a mistura
em garrafa plástica de 1,5 litro. Picar 100 gramas de fumo de corda e
colocar na mistura de álcool e água. Fechar a garrafa e deixa-la em local
escuro por 15 dias. Após esse tempo, coar a solução em pano fino. Colocar
o líquido obtido em garrafa escura e mantê-la tampada em local fresco e
escuro. Colocar etiqueta com a palavra ‘VENENO” e a data da preparação.

Outra forma de preparação da calda de fumo : Colocar 800 ml de álcool em
garrafa plástica de 1,5 L. Picar 100 gramas de fumo de corda e coloca-lo na
garrafa. Deixar repousar por 24 horas. No dia seguinte, acrescentar 1 copo
de água na garrafa, fechar bem, agitar e deixar em local escuro por 3 dias.
Coar a mistura em pano fino. Colocar o líquido obtido em garrafa escura
fechada e com a etiqueta ‘VENENO”. Esta segunda receita tem a vantagem
de levar menos tempo para ser preparada.
No dia da aplicação, separar 1 copo da calda de fumo e misturar com 2 L de
espalhante de sabão, agitando bem a mistura. O espalhante de sabão é
preparado da seguinte forma:
Picar 1 barra de sabão de coco (100 gramas) e misturar em 2 L de água
quente. Misturar até o sabão se dissolver completamente. Depois,
acrescentar 8 L de água fria. Armazenar o espalhante em frasco plástico.
Agitar antes de usar.

2. CALDA DE ARRUDA – Para controle de pulgões, ácaros, lagartas pequenas,
cochonilhas, moscas brancas e percevejos.
Colher 3 ramos de arruda com 30 cm de comprimento. Picar os ramos e as
folhas, bater no liquidificador com 1 L de água. Coar a mistura em pano fino
e armazenar em garrafa escura. Colocar a etiqueta ‘VENENO” e guardar em
local fresco e escuro.

CUIDADO! Lavar bem o liquidificador, deixa-lo secar ao sol para sair o
cheiro, antes de usa-lo para fins culinários.
Na hora de aplicar na horta, separar 1 copo da calda e mistura-la com 2 L
de espalhante de sabão.

3. CALDA DE ALHO, PIMENTA E SABÃO – Repelente de várias pragas
Picar e amassar 1 cabeça de alho e 2 pimentas vermelhas (“dedo-demoça”). Picar 25 gramas (1/4 de barra) de sabão de coco, dissolve-lo em
2 L de água quente. Juntar o alho e a pimenta. Deixar esfriar, coar em pano
fino e aplicar.

4. EMULSÃO DE ÓLEO MINERAL – Para controle de cochonilhas.
Misturar em um balde grande de metal, 2 L de água, 1 quilo de sabão
neutro picado e 8 L de óleo mineral. Ferver a mistura até formar uma pasta,
mexendo sempre. No dia da aplicação, separar 50 gramas da pasta e
mistura-la com 3 L de água morna.

5. CALDA DE TOMATEIRO – Para controle de pulgões
Picar meio quilo de folhas e talos de tomateiro. Colocar o material em
frasco com capacidade de 2 L e acrescentar 1 L de álcool. Deixar
repousar por alguns dias. Coar a mistura em pano fino. Para aplicar,
separar 1 copo do líquido e misturar com 10 L de água.

OUTRAS MEDIDAS DE CONTROLE DE PRAGAS

1. Em hortas pequenas, os pulgões e cochonilhas podem ser removidos das
plantas com escova de dentes. Com isso é possível eliminar essas pragas
sem nenhum tratamento químico e assim, sem causar nenhum distúrbio
ecológico
2. Também em hortas pequenas, as lagartas podem ser catadas à mão e
esmagadas. Tomar cuidado com as lagartas peludas (taturanas), que
podem causar queimaduras e assim devem ser pegas somente com as
mãos protegidas por luvas grossas.
3. As lagartas podem ser controladas em hortas pequenas, impedindo que as
mariposas coloquem os ovos dos quais emergem as lagartas. Para isso,
usam-se cascas de ovos BRANCOS espetados em paus e espalhadas pela
horta. Deve-se furar os ovos na ponta mais estreita, retirar as gemas e as
claras. Ajustar varetas nas aberturas dos ovos e espetar esses paus com as

Fonte: Site Embrapa
http://docsagencia.cnptia.embrapa.br/agriculturaMeioAmbiente/CONTROLE_BIOLOGICO_DE_PRAGAS.pdf

Couve

Couve:
- muito fácil de plantar produz muitas mudas, mas é necessário regar todos os dias e cuidar
para não pegar pulgões.

Dicas de controle de pragas:

Salsinha.